Sistema de trazabilidad de alimentos para animales mediante RFID

El sistema de trazabilidad de la seguridad alimentaria animal incluye muchos vínculos desde la "granja" hasta el "consumidor", incluidos principalmente seis vínculos: granja de cría, transporte y logística, matadero, logística y almacenamiento, supermercado y consumidor. El proceso de trazabilidad y la relación entre ellos son un modelo de información que coincide

Para garantizar que los consumidores puedan rastrear todo el proceso desde la mesa hasta la granja, los animales deben marcarse con diferentes etiquetas en los seis vínculos de la Figura 1, y el alimento animal etiquetado debe gestionarse y registrarse en cada vínculo. .

1.2 Marco básico del sistema de trazabilidad

Los datos del sistema de trazabilidad se generan gradualmente en múltiples vínculos durante el proceso de producción de alimentos para animales y se agregan al sistema de trazabilidad en los vínculos correspondientes. Es difícil almacenar y gestionar una gran cantidad de información de trazabilidad de múltiples tipos únicamente a través de etiquetas de identificación. Se requiere una combinación de etiquetas y centros de datos para cumplir con los complejos requisitos de gestión de información en los sistemas de trazabilidad. Cada producto en el enlace de procesamiento de alimentos para animales se identifica de forma única a través de la tecnología de etiquetado, como se muestra en la Figura 2. Se establece una plataforma de gestión de información correspondiente en cada enlace de procesamiento. La plataforma recopila la información de cada producto en el enlace de procesamiento y la resume en el centro de datos de seguridad alimentaria. Existen agencias gubernamentales especializadas para supervisar todo el proceso. Los consumidores pueden consultar todos los enlaces de producción y la información clave por la que ha pasado el producto desde el centro de datos según la etiqueta del producto. Los fabricantes en cualquier enlace pueden rastrear productos hacia arriba y hacia abajo a través del sistema, y el gobierno puede utilizar la información en el centro de datos. Establecer una plataforma de monitoreo automático de seguridad alimentaria.

2 Discusión sobre la aplicación de RFID orgánico en el sistema de trazabilidad de alimentos para animales

Los alimentos para animales involucran muchos aspectos como la cría de ganado, el sacrificio, el procesamiento, la circulación y las ventas. Todo su proceso de producción desde la granja hasta la mesa es mucho más complejo que otros alimentos. Por lo tanto, la información de trazabilidad cubre un rango más amplio, la cantidad de información es mayor y la información de trazabilidad se transfiere con mayor frecuencia. No es realista usar etiquetas electrónicas en toda la cadena de producción y circulación en función de la base económica actual de China y el nivel de desarrollo industrial. Diferentes eslabones de producción tienen diferentes requisitos para la tecnología de etiquetado, que se puede seleccionar de manera flexible según las necesidades.

2.1 Granja de cría

Después de que nace el ganado en la granja, la plataforma de gestión de la granja genera un "código de identificación de producción" único y registra la información en el centro de datos de seguridad alimentaria para establecer una base de datos de información individual del ganado. Los lotes, el alimento, la inmunización, la cuarentena y otras condiciones del ganado durante el proceso de alimentación se registran en el centro de datos de seguridad alimentaria a través de la plataforma de gestión. Dado que los códigos de barras 2D son susceptibles a la contaminación y el daño del ganado durante el proceso de cría del ganado, y las etiquetas del ganado deben registrarse una por una durante el proceso de entrada de información, no es adecuado que se ingresen varias etiquetas al mismo tiempo. Por lo tanto, en el proceso de cría, es adecuado utilizar etiquetas RFID como portadoras del "código de identificación de producción". Cada etiqueta RFID y "código de identificación de producción" se corresponden uno a uno en el centro de datos. En función del tiempo de cría del ganado y de la vida útil de las etiquetas RFID inorgánicas, las etiquetas RFID inorgánicas se utilizan para el ganado criado durante más de 1 año, y las etiquetas RFID orgánicas se utilizan para el ganado criado durante menos de 1 año. En el proceso de cría, se pueden utilizar etiquetas RFID orgánicas o etiquetas RFID inorgánicas según las necesidades. Aunque el coste de las etiquetas RFID inorgánicas es mayor que el de las etiquetas RFID orgánicas, debido al número limitado de ganado en la etapa de cría, el aumento del coste es aceptable para animales grandes.

2.2 Logística y transporte

En el transporte logístico, la información básica de las empresas logísticas y la situación básica de la logística se registran en el centro de datos de seguridad alimentaria a través de la plataforma de gestión del transporte logístico. En este momento, la etiqueta RFID en el proceso de cría todavía se puede utilizar como identificador único para la gestión.

2.3 Matadero

En el matadero existen varios eslabones de producción. El proceso de producción puede ser monitoreado en la línea de montaje de acuerdo con la identificación de los animales vivos.Stock. Cada enlace se registra en el centro de datos a través de la plataforma de gestión del matadero. El ganado se sacrifica y se corta en mataderos. La plataforma de gestión antes de la segmentación lee el "código de identificación de producción" de la carne a segmentar y genera múltiples "códigos de identificación de sacrificio" en función de la cantidad a segmentar. Cada código de identificación de sacrificio corresponde a la parte segmentada correspondiente, como cabeza, solomillo, hígado, etc. El "código de identificación de sacrificio" y el "código de identificación de producción" se registran en el centro de datos y se establece una relación correspondiente. El "número de identificación de sacrificio" se marca luego en la etiqueta y se convierte en un identificador único para una parte específica de un animal específico. El "código de identificación de producción" se puede utilizar para rastrear la carne dividida, y el "código de identificación de sacrificio" se puede rastrear hasta el animal antes de ser dividido, completando la transferencia y transmisión de información de trazabilidad desde todo el animal hasta la carne.

Una vez dividida la carne, es necesario etiquetar cada parte y la cantidad de etiquetas requeridas es relativamente grande. El uso de etiquetas RFID inorgánicas traerá consigo una enorme carga de costos. Por lo tanto, el lote solo se puede rastrear y gestionar, y es difícil rastrear y gestionar las partes divididas. La carne está sujeta a un seguimiento y gestión individual. El problema de los costos se puede resolver bien utilizando etiquetas RFID orgánicas muy económicas o códigos de barras bidimensionales. Sin embargo, la lectura de códigos de barras 2D es limitada y no es adecuada para la lectura automática de códigos de identificación en múltiples enlaces de producción en mataderos. Además, los códigos de barras 2D son susceptibles a la contaminación y no son adecuados para las necesidades de los mataderos. En vista del corto tiempo del proceso de sacrificio, la vida útil de RFID orgánica puede satisfacer las necesidades de este proceso. Las etiquetas RFID orgánicas tienen las ventajas de adaptabilidad ambiental, costo, método de lectura, etc., y pueden desempeñar un papel irremplazable en el proceso de sacrificio y segmentación.

2.4 Almacenamiento y logística

Con base en el análisis de 2.3, el “código de identificación de sacrificio” se utiliza para la gestión de información en el proceso de logística y almacenamiento. La plataforma de gestión resume la información logística básica, la información básica de almacenamiento, la temperatura logística, la temperatura de almacenamiento y otra información en múltiples nodos de tiempo al centro de información para realizar la gestión de procesos individualizada de alimentos para animales en los enlaces de logística y almacenamiento.

2.5 Supermercado

La carne continúa siendo cortada en los supermercados. La plataforma de gestión de supermercados lee el "código de identificación de sacrificio" identificado por la etiqueta RFID orgánica y genera automáticamente múltiples códigos de identificación de acuerdo con la situación de segmentación. "Código de identificación de usuario" y el "código de identificación de sacrificio" se registran en el centro de datos y se establece una relación correspondiente. El "Código de identificación de usuario" está marcado en la etiqueta. La cantidad de "códigos de identificación de usuario" es muy grande. Debido a razones de costo, no se pueden usar etiquetas RFID inorgánicas, y solo se pueden usar códigos de barras bidimensionales o etiquetas RFID orgánicas. En este momento, no existen ventajas y desventajas obvias entre los códigos de barras 2D y las etiquetas RFID orgánicas, y se pueden elegir de acuerdo con los hábitos del usuario.

2.6 Consumidores

Los consumidores pueden consultar el "código de identificación de usuario" del producto a través del sistema de consulta público basado en el código de barras bidimensional del usuario o la etiqueta RFID orgánica proporcionada por el supermercado. La información del supermercado se puede consultar en función del "código de identificación de usuario" y se puede rastrear hasta el "código de identificación de sacrificio". Según el "código de identificación de sacrificio", se puede consultar la información de transporte y almacenamiento de la carne, la información de producción de la carne en el matadero y se puede rastrear el "código de identificación de producción" de la carne. El "código de identificación de producción" se puede utilizar para consultar información de transporte y venta de ganado, diversa información sobre el proceso de alimentación, etc. Los consumidores pueden rastrear todo el proceso de producción de carne desde el producto final.

Varias tecnologías de etiquetado tienen una aplicabilidad específica en función de las características y necesidades de los diferentes eslabones de la producción de carne.

3 Conclusión

Las etiquetas RFID orgánicas tienen las ventajas de la conveniencia y facilidad de uso de las etiquetas RFID inorgánicas, y tienen bajos costos similares a los códigos de barras 2D. Aunque son inferioresr a RFID inorgánico en términos de velocidad de lectura, capacidad y vida útil, todavía se utilizan en la aplicación de procesos de trazabilidad de alimentos para animales. , estas características no son necesarias para cada enlace, lo que proporciona espacio para que las etiquetas RFID orgánicas de bajo costo desempeñen un papel positivo.

Los principales enlaces del sistema de trazabilidad de seguridad alimentaria animal incluyen granjas, transporte y logística, mataderos, logística y almacenamiento, supermercados y consumidores. De acuerdo con las características de cada enlace y sus requisitos para la tecnología de etiquetado, se espera que la RFID orgánica se utilice en mataderos, transporte y almacenamiento. Como alternativa a la RFID inorgánica, para animales que han sido criados por un corto tiempo, la RFID orgánica también se puede utilizar en los enlaces de transporte de cría y logística, mientras que la RFID orgánica o las etiquetas bidimensionales se pueden utilizar selectivamente en supermercados. El uso de RFID orgánica reducirá en gran medida el costo de la trazabilidad de alimentos para animales, promoviendo así el uso generalizado de la tecnología de trazabilidad de alimentos para animales.